Vous vous demandez quelle est la meilleure sorte de caviar ? Découvrez les meilleurs types de caviar disponibles aujourd’hui avec l’aide de nos expert en livraison caviar et champagne.
Le caviar est l’un des délices les plus convoités au monde, avec un goût et une texture sensuellement riches qui sont prisés par les épicuriens les plus exigeants. Si vous recherchez le meilleur type de caviar au monde, le caviar Beluga est le gagnant incontesté. Le caviar de l’esturgeon béluga Huso huso, qui nage dans les eaux non polluées de la mer Caspienne, est largement reconnu comme le meilleur et le plus savoureux des caviars.
Les connaisseurs apprécient les grosses perles gris clair du caviar Beluga, qui offrent un goût doux et beurré et une texture délicieusement ferme. Malheureusement, la surpêche a mis en danger l’esturgeon béluga et le caviar béluga ne peut plus être importé aux États-Unis. Si vous recherchez le meilleur caviar que vous pouvez déguster aujourd’hui, plusieurs options s’offrent à vous.
Signes des meilleurs caviars
Lors de l’achat de caviar, certains facteurs permettent de distinguer les meilleurs caviars. Les caviars de qualité supérieure sont légèrement salés et préparés à la manière d’un véritable “Malossol”. Le caviar ne doit jamais avoir une odeur de “poisson” forte ou envahissante. Au contraire, le caviar de qualité a une essence subtile et alléchante d’océan.
Les œufs de caviar doivent être des globes distincts, avec une apparence ferme et brillante. Ils doivent éclater dans la bouche, libérant une saveur de beurre et de noisette qui coule sur la langue. Et le caviar n’est jamais, jamais coloré avec des couleurs artificielles.
Types de caviar
Dans la recherche d’un substitut au caviar Beluga illégal, il existe de nombreux types de caviar superbes à prendre en considération. Parmi les principaux concurrents, citons les caviars russes Oestra, le caviar Kaluga et le caviar Hackleback, étonnamment abordable.
Caviar russe Oestra
Le caviar russe Oestra est considéré comme le deuxième caviar après le caviar Beluga, et c’est la meilleure sorte de caviar que vous pouvez acheter maintenant. Le caviar russe Oestra est récolté sur l’esturgeon Acipenser Gueldenstaedtii, originaire de la mer Caspienne. Il se caractérise par des globes fermes de taille moyenne qui vont du gris clair et nacré au brun foncé. Son goût riche et succulemment salé lui a valu une clientèle fidèle parmi la communauté des gourmets du monde entier.
Il existe plusieurs variétés différentes de caviar russe Oestra. Le caviar russe Golden Imperial Osetra est le caviar de choix pour les épicuriens les plus exigeants. Il se caractérise par de grandes boules élégamment dorées, au riche goût de beurre et à la texture crémeuse. C’est le plus cher des caviars russes Oestra. Les autres variétés comprennent le caviar Crown Russian Oestra et le caviar Classic Russian Oestra, qui est le caviar russe Oestra le plus abordable.
Caviar Kaluga
Le caviar Kaluga a une saveur décadente, riche et crémeuse qui ressemble étonnamment au meilleur caviar Beluga. Connu des aficionados sous le nom de “River Beluga”, le caviar de Kaluga a une texture douce et onctueuse et un goût pop ferme et satisfaisant qui ravit la langue. Le Kaluga est un hybride, récolté à partir des espèces d’esturgeon Huso Dauricus et Acipenser Schrenckii, cultivé de manière responsable dans la “province de Hubei” en Chine.
Caviar d’épinoche américaine
Si vous êtes intéressé par une alternative plus abordable au caviar Beluga, le caviar Hackleback est le meilleur caviar pour l’argent. Le caviar Hackleback est récolté sur l’esturgeon américain Shovelnose, que l’on trouve dans le Mississippi. Bien que de taille plus petite, ces globes brillants ont une douceur subtile et un goût légèrement beurré qui rappellent le caviar Sevruga de la plus haute qualité ; en effet, le caviar Hackleback est souvent appelé le cousin du caviar Sevruga.
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